美国各个城市最具代表性的快乐肥宅餐了解一下

美国各个城市最具代表性的快乐肥宅餐了解一下
Jun 13 18:08 2018 美国留学中心 打印此篇文章
一夜之间

肥宅就突然间快乐了起来
可乐是肥宅快乐水
披萨是肥宅快乐饼
喵星人是肥宅快乐兽
……

唔,所有巨甜!高热!多油!食物都是肥宅快乐餐!那美国绝壁拥有最多的快乐肥宅餐!
相信我,这些美国城市的特色美食绝对能满足当代肥宅在快乐食物世界里无负担地、自由地吃吃吃!


费城——Cheese steak
这个混合了牛排和芝士的三文治算得上是费城的经典美食了。据说它是从20世纪30年代的热狗改良而来的,早已风靡整个费城甚至美国,并且还能根据顾客口味不断改良,例如意大利的波萝伏洛干酪,美国的Cheez Whiz(美国干酪)都是很受欢迎的口味,配料有烤洋葱,蘑菇,辣椒,番茄酱,蛋黄酱和沙司酱供选择。假如你够勇敢,还可以选择一整只鸡或者完全素食的搭配。




缅因州——Lobster Roll
提到缅因州,不得不提的就是它的龙虾卷,这道美食从上个世纪20年代就开始销售如今已风靡整个新英格兰地区。最经典的龙虾卷是将龙虾与牛油搭配夹着热狗,再往里塞满薯条。除此之外,在美国最北部沿海地区还能找到各种其他口味的龙虾卷,比如龙虾配蛋黄酱,龙虾配芹菜或者洋葱,甚至外层的圆面包也可以换成羊角包或咖喱面包。无论什么口味的龙虾卷,夏天是绝佳享用季节,抑或是在阳光灿烂的一天,边吃龙虾卷边欣赏大西洋的美景。




芝加哥、纽约——Pizza
尽管披萨的鼻祖是意大利的那不勒斯,但显然美式披萨已经在经年累月中形成了自己的特色。芝加哥和纽约的批萨都分别有自己的经典口味。其中芝加哥的披萨又叫厚底披萨,它是在一个用来烤蛋糕或做馅饼的平底锅里烤制的,因为锅厚,所以可以使面团形成多层披萨。这种披萨底层一般是芝士,然后是肉和蔬菜,最上面一层撒上沙司等酱料。相比之下,典型的纽约披萨是大而薄的形状,以番茄酱或意大利干酪作为酱料,面饼很脆却又很有韧性,恰好能承受住饼上的重量。




加州Burger, Fries and a Milkshake
汉堡加薯条,这一套餐作为美国快餐的精髓早已蜚声海内外。但快餐并不等于垃圾食品。在美国西部,这一快餐“三件套”仍然被人们乐此不疲地享用着。如果去美国,不妨去试试In-N-Out Burger餐厅吧,它是1948年创立的,本着“没有独家秘方”的菜单原则提供各种汉堡套餐。比如说至尊4X4套餐(四层芝士搭配四层牛排)。另外Counter餐厅也是一间竞争力极强的快餐店,它提供30多万种套餐组合,从馅,面包皮,酱汁配料到搭配的套餐都100%由顾客亲自选择。




佛罗里达——Key Lime Pie
在冷冻技术还未推广的时期,柠檬派就已经在美国南方的这个州诞生了。传统的柠檬派是用很普通的成分做成的:蛋黄,炼乳,还有当地的黄色小柠檬,小柠檬与罐装乳混合不需要烘焙就会变得粘稠,与蛋黄混合后看上去就是亮晶晶的黄色。现在的柠檬派出于安全考虑还是会拿去烘焙。柠檬派的成分会因你去的餐厅不同而有所不同,比如柠檬派的外皮可能是酥软的也可能是薄脆的,馅儿可能是奶油状也可能是凝结状。不管你偏爱哪种柠檬派,在佛罗里达州度假时一定要品尝一下正宗的柠檬派(2006年已经通过了有关柠檬派的正宗性条例)。



北卡罗来纳Southern Barbecue
在美国的南部地区一直有烧烤的传统,从北卡罗来纳州向南经过田纳西州,亚拉巴马州直到田纳西州都沿袭了这一传统。无论他们用猪肉还是牛排,是一整只还是一小块,用番茄酱还是醋做调料,每一个地区都有他们偏爱的烧烤方式(Michael Pollan的新书Cooked对南方人的烧烤喜好进行了详尽的解释。如果你是个肉食爱好者,那么无论如何都要尝尝北卡罗来纳州的烤全猪,说不定他会刺激你去探索整个州的美食!

旧金山——Sourdough Bread
如今北美很多面包都是以酵母为原料的,酵母面包就是面粉与水混合在酵母细菌的帮助下,利用空气使面团慢慢发酵。然而,酵母面包只用到酵母初期的部分面团,剩下的面团需要在不断地加水、不断地使酵母细菌与空气反应才得以继续形成酵母面包。这种面包烤制方法是在19世纪的淘金潮中传入旧金山的。如果你想试试,就在旧金山的顶级面包房里挑一条长条面包,然后搭配自己最喜欢的汤来一顿大杂烩!



夏威夷——Plate Lunch and Shave Ice
夏威夷美食在全岛随处可见,从街边的美食到华丽的盛宴,都是用岛上最好的原料做成的。如果要选出一样最具代表性的夏威夷美食的话,那就是这里的快餐了。它包括两勺米饭,通心粉沙拉和各类配菜,有烤猪、韩式烤肉、炸鸡排、铁板牛肉或鲯鳅鱼,是本地特有的主食。饱饭过后,再喝一杯刨冰,这不是一般的碎冰,它的上部浇上可口的糖浆,通常还有热带特有的番石榴,西番莲或荔枝,底部是传统的香草冰激凌或者红豆泥。



圣安东尼奥——Tex-Mex, San Antonio
这种佐料带有浓厚的墨西哥风格,但它诞生于德克萨斯州,在墨西哥烤肉,辣肉末,墨西哥春卷等主菜中一定少不了它。也许在德克萨斯州乃至全国都有可能看到Tex-Mex佐料的身影,但只有圣安东尼奥的Tex-Mex才是最正宗最具风味的。著名的美国烹调学院就坐落在此处,毫无疑问安东尼奥也是拉美地区研制优质Tex-Mex佐料的完美宝地,比如说24小时营业的Mi Tierra 餐厅,还有很受欢迎的Rosarios餐厅。如果你想要品尝当下的拉美风味,就一定要去美国烹调学院自己的Nao餐厅,因为它是圣安东尼奥杂志“玛格丽特之王”的冠军得主。




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